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麺が好き

f88f1d98.JPG実は麺類が好きでしてね^^蕎麦もうどんも、ラーメンも、パスタも春雨も(これは麺類ではないのね)冷麺も美味しく食べます。パスタを茹でる腕は折り紙付きですよ(笑)。絶妙なコシの残り方、わずかな麺の透明感、もはや神業とも言われている茹で具合です!!(笑)。これでソースさえうまければ……
コツは、景気よく塩を入れることでしょうか。鍋に手づかみで振り入れています。

で、今年の深良は、なぜか担々麺に恋をしていまして(^o^)春頃からよく食べていました。え、自分で作れるのですかって? そこは訊かれたくないポイントです(汗)。「楽天」でお取り寄せしています…お気に入りは、ココ。
http://www.rakuten.co.jp/koya/1783661/

まあ、もともとエスニック料理の、香辛料系が好きでしたので、担々麺にはまるのは、自明の理だったかも知れません。
理解できなかったのは、「冷やし担々麺」というものですが、失礼ながらアレって美味しいのでしょうか? 私は、あの香りは、熱気と渾然一体になってこそ風味があると思っているのですが…(^_^;)

パスタを茹でるのが上手い私の唯一?の弱点は、蕎麦を茹でるのが下手なこと……大晦日はいつもギャンブルです。でも固くても柔らかくても、蕎麦は蕎麦。天ぷらをのせて見た目も立派。今年こそは、美味な蕎麦にしましょうね>自分。

画像は、横浜駅東口の「ポルタ」にある、某担々麺の専門店ですが、この「麻婆担々麺」は、私の口には合いませんでした(ナミダ)八角の香りが消えていたのです。
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